Instrumenta acuta bonum opus efficiunt. Bonae artes etiam apparatum idoneum ad operandum requirunt. Deinde, te per apparatum ad latte faciendum necessarium ducamus.
1. Urceus lactis ferreus inoxidabilis
capacitas
Vasa poculi latte art plerumque in 150cc, 350cc, 600cc, et 1000cc dividuntur. Capacitas poculi lactis variat secundum quantitatem vaporis, cum 350cc et 600cc genera poculi ferrei sint frequentissima.
A. Machina Italica coffearia duplici foramine ad usum generalem negotiorum, magnitudine vaporis quae poculis ferreis capacitatis 600cc vel plus ad artem lactis uti potest.
B. Pro machinis caffeariis unius foraminis vel domesticis generalibus, commendatur ut pocula chalybea latte art 350cc vel minoris capacitatis adhibeantur.
Poculum ferreum "latte art" nimis magnum, cum machina vaporis pressione et vi humilis coniunctum, spumam lactis ad aequaliter cum lacte miscendum plene impellere non potest, ergo spuma lactis bene fieri non potest!
Poculum ferreum capacitatem parvam habet, itaque tempus calefactionis naturaliter relative breve erit. Necesse est spumam lactis aequaliter brevi tempore miscere et eam ad temperaturam aptam conservare. Ergo, poculo ferreo 350cc ad spumam lactis faciendam uti non est parva difficultas.
Attamen commodum urcei lactis 350cc est quod lac non perdit, et magnum auxilium esse potest cum subtiliora exempla delineantur.
Os urcei cafei
Os minus: Generaliter loquendo, os latum et os breve faciliorem reddunt fluxum et spumae lactis fluxum moderari, et facilius est moderari dum trahitur.
Os longum: Si os longum est, centrum gravitatis amittere relative facile est, praesertim cum folia trahuntur, saepe asymmetria in utroque latere est, alioquin facile est formam in unam partem inclinare.
Hae difficultates frequenti exercitatione emendari possunt, sed tironibus, invisibiliter difficultatem primae exercitationis auget et etiam plus lactis consumit. Quapropter, commendatur ut poculum ferreum ore brevi ad primam exercitationem eligas.
2. Thermometrum
Thermometro uti non commendatur, quia fluxum aquae in spuma lactis perturbare potest. Attamen, in primis gradibus, cum temperatura nondum perita est, thermometrum bonum auxilium esse potest.
Quapropter, commendatur ne thermometris amplius utaris cum mutationes temperaturae paulatim tactu manuali metiri possint.
3. Linteum semi-humidum
Panno mundo et humido ad tubum vaporis lacte maceratum purgandum adhibetur. Nullae sunt requisita specialia, tantum mundus et facile tergendus est.
Cum ad tubum vaporis abstergendum adhibeatur, noli eo abstergere quicquam extra tubum vaporis ad munditiam servandam.
4, Poculum cafei
Generaliter loquendo, in duas categorias dividuntur: pocula alta et profunda et pocula brevia.pocula cafeifundis angustis et oribus latis.
Pocula coffeae plerumque forma circulari sunt, sed aliae formae etiam acceptabiles sunt. Attamen, interest curare ut spuma lactis aequaliter cum coffea mixta sit dum infunditur.
Poculum altum et profundum
Volumen internum non magnum est, itaque cum spuma lactis infunditur, facile spuma in superficie accumulatur. Quamquam figura facile formatur, crassitudo spumae saepe saporem afficit.
Calix inferior angustus et superior latus
Fundus angustus tempus spumae lactis cum coffea miscendae breviorem reddit, dum os latum spumam lactis ne simul coacervetur impedire et spatium sufficiens ad aequabilem distributionem praebere potest. Repraesentatio figurarum circularium etiam aspectu iucundior est.
5. Lac
Protagonista spumae lactis est scilicet lac, et una res cui attendendum est pinguis copia lactis, cum pinguis copia saporem et stabilitatem spumae lactis afficere possit.
Nimia pinguitas condicio adhaerentis proteini lactis bullis afficere potest, ita ut spumam lactis initio difficilem reddat. Saepe spuma lactis lente tantum emergit cum temperatura ad certum gradum ascendit. Attamen hoc potest efficere ut temperatura generalis spumae lactis nimis alta sit, saporem totius poculi cafei afficiens.
Ergo, quo maior est copia pinguis, eo melior spuma lactis fieri potest. Magna copia pinguis (plerumque supra 5% in lacte crudo) spumam formare plerumque difficilem reddit.
Cum lac ad spumam faciendam eligis, commendatur ut lac integrum cum adipe 3-3.8% eligas, quia post probationes generales, qualitas spumae cum tali contento productae optima est, et nulla difficultas cum calefactione et spumatione erit.
Tempus publicationis: XII Augusti, MMXXIV