Multae sunt causae quae saporem coffeae afficiunt, inter quas modus praeparationis et temperatura usus, sed recentiore fabarum coffeae est gravissima.
Pleraque fabae coffeae in vasis vacuis radiis ultraviolaceae resistentibus venduntur, sed semel apertis, sapor suum saporem pristinum per tempus amittere incipit.
Praesertim pro fabis coffeae molis, tempus repositionis brevius est, ergo fabas coffeae molere antequam coffeam parare melius est quam eas antea molere vel pulverem coffeae emere.
Et magnitudinem etiam molendi moderari debes, quod est punctum magni momenti iis qui prelum coffeae vel coffeam frigidam infusam uti amant.
Cur necesse est molam coffeae adhibere?
Si fabas cafeae domi moles, molendino cafeae uti debes. Causa:
1. Machinae cibariae, machinae minutae concisae, et mixtores ad fabas coffeae molendas adhibiti non sunt fidibiles.
Quamquam molitoriae laminarum similes sunt machinis ciborum praeparandis et parvis concisoribus, acies earum facile hebetantur nec effectum et saporem pulveris coffeae a molis coffeae moliti consequi possunt.
2. Cum fabae coffeae moluntur, maculas olei emittunt quae saepe vestigia in vase relinquunt, quae olere possunt sicut coffea, quamvis saepe machinam culinariam, concisorem parvum, vel mixtorium purges.
Quod genus molitoris coffeae optimum est?
Duae sunt rationes praecipuae ad cafeum molendum: mola laminarum vel mola bullata uti potes.
Tritura laminarum:
Modus operandi similis est machinae ad cibum praeparandum cum marginibus obtusis, ubi laminae rotantur ad fabas coffeae concidendas.
Cum fabae integrae sunt, sonus magnus erit durante processu initii, sed cum fabae fractae sunt, processus initii relative quietus erit.
Summa summarum, molitoriae laminarum minores et compactiores sunt quam molitoriae bullarum, sed laborant ad faeces coffeae magnitudinis uniformis producendas.
Molae ad molam:
Principium operandi simile est molendi piperis, ubi fabae coffeae per duo res metallicas vel plasticas transeunt et deinde in frusta teruntur.
Magnitudo molendi secundum molendi ordinationes accurate regi potest, et eventus sunt valde uniformes, quod adiuvat ad saporem pleniorem et aequabiliorem obtinendum.
Maior est quam mola laminaris, sonum clariorem in operatione edit, et plerumque carior est.
Mola manualis:
Similiter ac molendi piperis operatur et plures rotationes manubrii ad grana coffeae requirit.
Machinae tritoriae manuales parvae magnitudine et pretio vili sunt, cum strepitu minimo, sed perfecta apparatio non est facilis, et tempus triturae longius est quam quod impendimus.
Cum molitur coffea, interest pulverem coffeae aequabilius molere ut sapor maximus per processum coquendi obtineatur. Inaequalis molitura coffeae ad saporem finalem coffeae ducere potest.
Praeterea, variae rationes coquendi coffeam diversas magnitudines faecum coffeae et tempora coquendi requirunt. Faeces coffeae crassae longiores tempora macerationis requirunt comparatae cum faecibus subtilioribus, et vice versa.
Tempus publicationis: XXVIII Maii, MMXXXV