Cur adhuc causa est utendiolla mochaeut poculum coffeae concentratae parare possis in hodierno commodo mundo extractionis coffeae?
Amphorae mochae longam historiam habent et instrumentum coquendi fere indispensabile amantibus coquendi capulus sunt. Ex una parte, forma octogonalis retro et facile agnoscibilis est tantum ornamentum elegans in angulo cubiculi positum. Ex altera parte, compacta et commoda est, ita ut genus coquendi capulus Italicum frequentissimum sit.
Attamen, tironibus, si temperatura aquae, gradus molendi, et proportio aquae ad pulverem non bene reguntur, facile etiam est coffeam sapore insatisfacenti parare. Hoc tempore, manuale accuratum ad usum ollae mochae creavimus, qui gradus operationis, consilia usus, et simplicem et facilem ad usum coquinariam aestivam specialem continet.
Ollam Mochae cognosce
Anno MCMXXXIII,olla mochae coffeaeInventum est ab Alphonso Bialetti Italus. Ortus ollae mochae magnam commoditatem Italis attulit qui domi capulum bibebant, permittens omnibus ut poculo espresso opulento et fragrante domi quovis tempore fruantur. In Italia, fere omnis familia ollam mochae habet.
Olla in duas partes dividitur: superiorem et inferiorem. Sedes inferior aqua impletur, quae in imo calefacta ad punctum ebullitionis perveniendum. Pressio vaporis aquae aquam per tubum centralem transire et per receptaculum pulveris sursum comprimere facit. Postquam per pulverem coffeae transiit, in liquidum coffeae fit, qui deinde per filtrum filtratur et ex tubo metallico in medio sedis superioris redundat. Hoc processum extractionis perficit.
Coquere coffeam cum olla mocha, liquorem coffeae fervere et bullare spectare, interdum etiam iucundius est quam coffeam bibere. Praeter sensum caerimoniarum, ollae mochae etiam multa commoda irreparabilia habent.
Usus obturamentorum e gummi ad punctum ebullitionis celerius quam percolatoria ordinaria, minore tempore consumpto, attingere potest; Methodi calefactionis multiplices, ut flammae apertae et furni electrici, ad usum domesticum commodae sunt; Forma et magnitudo variae sunt, et genera secundum praeferentias et necessitates eligi possunt; Portatilior quam machina coffearia, pinguior quam percolatorium, aptior ad coffeam lacteam domi parandam… Si coffeam Italicam amas et processum manualem delectaris, olla mocha optima electio est.
Ductor Emptionis
*De capacitate: "capacitas poculi" plerumque ad quantitatem espresso productam refertur, quae secundum usum realem alicuius eligi potest.
*De materia: Pleraque ollae mochae originales ex aluminio factae erant, quod leve est, celeriter calorem transfert, et saporem cafei servare potest; hodie etiam materiae chalybis inoxidabilis durabiliores et paulo cariores producuntur, et relative plures modi calefactionis praesto sunt.
*Modus calefactionis: Saepe adhibentur flammae apertae, furni electrici, et furni ceramici, et paucae tantum in coquinis inductionis adhiberi possunt;
*Differentia inter valvam simplicem et valvam duplicem; Principium et modus operationis extractionis valvae simplicis et duplicis eadem sunt, differentia est quod valva duplex est olla mocha quae oleum coffeae extrahere potest. Olla superior valvam pressionis addit, quae saporem extractionis coffeae ditiorem reddit; Ex prospectu professionali, valvae duplices pressionem et concentrationem maiorem habent, et etiam ollae coffeae sunt quae oleum extrahere possunt. In universum, oleum ex olla mocha valvae duplicis extractum crassius est quam ex olla mocha valvae singularis.
Usus Mocha Pot
① Aquam ferventem in imum vasis infunde, curans ne aquae altitudo valvulae salutis excedat. (Linea in fundo vasis Bieletti est, quae bona est ut mensura.)
② Imple receptaculum pulveris coffeae Italicae subtiliter molito, cochleari utere ut pulverem coffeae supra marginem aeques, et receptaculum pulveris una cum sedibus superioribus et inferioribus compone.* Ampullae mochae chartam filtratoriam non requirunt, et coffea inde orta saporem divitem et suavem habet. Si tibi non convenit, chartam filtratoriam addere potes ut saporem compares, deinde eligere utrum chartam filtratoriam adhibere velis necne.
③ Operculo aperto, ad ignem mediocrem vel altum calefac, et liquor cafei post ebullitionem extrahetur;
④ Ignem extingue cum sonitum bullarum erumpentium ederis. Caffeam effunde et fruere, vel caffeam creativam secundum gustum tuum misce.
Hoc modo, melius gustabit
① Noli fabas coffeae torrefactas eligere.
Temperatura aquae per calefactionem et extractionem ollae mochae valde alta est, itaque non commendatur ut fabae coffeae alte tostae adhibeantur, quia ebullitione saporem amariorem praebebunt. Relative loquendo, fabae coffeae mediocriter vel leviter tostae aptiores sunt ollis mochae, sapore magis stratificato.
② Pulvis coffeae ad medium subtiliter molitus
Si maiorem commoditatem cupis, pulverem coffeae espresso confecto eligere potes. Si recens molitus est, plerumque commendatur ut textura moderata vel paulo subtilior sit.
③ Noli vim premere dum pulverem distribuis.
Forma cyathorum ollae mochae efficit ut receptaculum pulveris secundum proportionem aquae ad pulverem praeparetur, ergo simpliciter pulvere coffeae directe imple. Nota bene pulverem coffeae premere non opus esse, sed tantum imple et leniter extende, ut pulvis coffeae aequaliter distribuatur et sapor plenior sine nimiis vitiis sit.
④ Aquam calefacere melius est
Si aqua frigida additur, pulvis coffeae etiam calorem accipiet cum focus electricus calescit, quod facile ad gustum ustum et amarum propter extractionem nimiam ducere potest. Quapropter, commendatur ut aquam calidam quae antea calefacta est addatur.
⑤ Temperatura tempestive adaptanda est.
Operculum aperi antequam calefacias, nam temperaturam observando extractionis statum cafei aptare possumus. Initio, ignem medium vel altum utere (pro temperatura aquae et experientia personali). Cum cafeum effluere incipit, ad ignem lentum compone. Cum sonitum bullarum crepitantem et minus liquidi effluentis audis, ignem extingue et corpus vasis removere potes. Pressio reliqua in vasis cafeum omnino extrahet.
⑥ Noli ignavus esse, statim post consumptionem cafeam lava.
Post usummachina espresso mochae, interest singulas partes tempestive purgare. Optimum est singulas partes separatim aere siccare antequam eas simul centrifuges. Alioquin facile est maculas veteres cafei in filtro, obturamento, et receptaculo pulveris relinquere, obstructionem causantes et extractionem impedientes.
Tempus publicationis: II Ianuarii MMXXIV