Olla siphonis coffeatoria semper mysterii quodammodo in mente plerorumque gerit. Recentibus annis, coffea molita (espresso Italicum) popularis facta est. Contra, haec olla siphonis coffeatoria altiores artes technicas et processus implicatiores requirit, et in societate hodierna, ubi singula momenta et momenta inter se certant, paulatim decrescit. Attamen, odor coffeatorii qui ex olla siphonis coqui potest, cum odore coffeatorii moliti a machinis cocti incomparabilis est.
Plerique saepe partim rem intellegunt, immo falsas opiniones habent. Duae fere opiniones extremae sunt: una opinio est usum ollae siphonis coffeae esse tantum aquam fervere et pulverem coffeae agitare; altera est quod nonnulli cauti et timidi sunt, et olla siphonis coffeae periculosissima videtur. Re vera, dummodo improprie utatur, omnis modus coquendi coffeam pericula occulta habet.
Principium operationis ollae cafei siphonisatae hoc modo est:
Gas in ampulla expanditur cum calefactum est, et aqua fervens in infundibulum in parte superiore impellitur. Pulverem coffeae intus plene tangendo, coffea extrahitur. Denique, ignem infra simpliciter extingue. Postquam ignis extinctus est, vapor aquae recens expanditus contrahetur cum refrigeratur, et coffea quae primum in infundibulo erat in ampullam absorbebitur. Residua extractionis generata a filtro in fundo infundibuli obstruentur.
Usus ollae coffeae siphonis similis ad coquendum magnam stabilitatem saporis praebet. Dummodo magnitudo particularum pulveris coffeae et quantitas pulveris bene regantur, attendendum est ad quantitatem aquae et tempus macerationis (tempus contactus inter pulverem coffeae et aquam ferventem). Quantitas aquae a gradu aquae in ampulla regi potest, et tempus extinctionis ignis tempus macerationis determinare potest. His factoribus attendendum, coquendum facile est. Quamquam haec methodus saporem stabilem habet, materia pulveris coffeae etiam consideranda est.
Siphon cafei vaporem aquae calefaciendo expandit, aquam ferventem in vas vitreum supra immittens ad extrahendum, ita temperatura aquae perget crescere. Cum temperatura aquae valde alta est, amaritudo cafei facile erumpit, quae calidam et amaram poculum cafei creare potest. Sed si ingredientia pulveris cafei non rite selecta sunt, quantumvis magnitudinem, quantitatem, et tempus macerationis particularum pulveris cafei accommodes, cafeum deliciosum parare non potes.
Siphonis instructum poculum coffearium venustatem habet, quam alia instrumenta coffearia non habent, quia singularem effectum visualem praebet. Non solum speciem singularem habet, sed etiam momentum quo coffea per filtrum in lagenam hauritur, machina extincta, intolerabile est spectare. Nuper dicitur novam methodum calefactionis, lucernis halogenis utens, additam esse, quae quasi magnifica illuminationis actio sentitur. Credo hanc etiam aliam causam esse cur coffea tam deliciosa sit.
Tempus publicationis: XXVI Februarii MMXXIV