Discamus de instrumento caffei legendario, quod omnis familia Italica habere debet!
Amphora mochae ab Alphonso Bialetti Italō anno MCMXXXIII inventa est. Amphorae mochae traditae plerumque ex materia aluminii mixta fiunt. Facile scalpuntur et flamma tantum aperta calefieri possunt, sed foco inductionis ad coquendum capulus calefieri non possunt. Itaque hodie, pleraeque amphorae mochae ex chalybe inoxidabili fiunt.
Principium extrahendi coffeam ex olla mocha valde simplex est, nempe pressione vaporis in olla inferiore generata uti. Cum pressio vaporis satis alta est ut pulverem coffeae penetret, aquam calidam ad ollam superiorem impellet. Coffea ex olla mocha extracta saporem fortem, mixturam aciditatis et amaritudinis, et oleo dives est, habet.
Ergo, maximum commodum ollae mochae est quod parva, commoda, et facilis ad usum est. Etiam mulieres Italicae vulgares artem coquendi coffeam peritiam habere possunt. Et facile est coffeam cum aroma valido et oleo aureo parare.
Sed vitia eius etiam perspicua sunt, scilicet, limes superior saporis coffeae mochae confectae humilis est, quae non tam clara et lucida est quam coffea manu facta, nec tam saturata et delicata quam machina coffeae Italica. Quapropter, mochae fere nullae sunt in coffeariis selectis. Sed ut instrumentum coffeae familiare, instrumentum centum punctorum est.
Quomodo olla mochae ad coffeam faciendam utendum est?
Instrumenta necessaria sunt: olla mocha, focus gasalis et fulcrum foculi vel focus inductionis, fabae coffeae, mola fabarum, et aqua.
1. Aquam purificatam in inferius vasculum aheni mochae infunde, aquae gradu circiter 0.5 cm infra valvulam pressionis liberatricem. Si fortis sapor coffeae tibi non placet, plus aquae addere potes, sed lineam salutis in vase coffeae notatam non excedere debet. Si vas coffeae quod emisti non inscriptum est, memento ne valvulam pressionis liberatricem pro volumine aquae excedas, alioquin pericula salutis et damnum grave ipsi vasi coffeae inferre possunt.
2. Gradus molendi cafeae paulo crassior esse debet quam cafeae Italicae. Magnitudinem foraminis in filtro receptaculi pulveris considerare potes ne particulae cafeae e cavea excidant. Pulverem cafeae lente in receptaculum infunde, leniter pulsa ut aequaliter distribuatur. Panno utere ad superficiem pulveris cafeae in formam collis parvi applanandam. Propositum receptaculum pulveris implendi est vitare extractionem malam saporum vitiosorum. Nam cum densitas pulveris cafeae in receptaculo appropinquat, vitatur phaenomenon extractionis nimiae vel insufficientis extractionis partium pulveris cafeae, quae ad saporem inaequalem vel amaritudinem ducit.
3. Alveum pulveris in ollam inferiorem pone, partes superiorem et inferiorem ollae mochae adstringe, deinde eam in foco fictili electrico ad calefactionem magni caloris pone;
Cum olla mochae ad certam temperaturam calescit et sonum "stridoris" conspicuum emittit, indicat coffeam iam coctam esse. Fornacem electricam fictilem ad ignem lentum pone et operculum ollae aperi.
5. Cum liquor coffeae ex aheno semiexhaustus est, focum fictilem electricum exstingue. Calor residuus et pressio aheni mochae liquorem coffeae reliquum in ahenum superius impellent.
6. Cum liquor cafei ad summum vasis extractus est, in poculum infundi potest ad gustum. Cafeum e vase mocha extractum valde pingue est et cremorem extrahere potest, ita ut gustu espresso proxime similis sit. Etiam cum saccharo vel lacte quantitate idonea miscere potes ad bibendum.
Tempus publicationis: XXVII Septembris, MMXXIII