Ratio coquendi ollam pressam fortasse simplex videatur, sed re vera, est valde simplex! Non opus est nimis rigorosis artibus et modis coquendi, tantum materiam correspondentem macera, et tibi demonstrabit quam facile sit coquere coffeam deliciosam. Ergo, olla pressa saepe instrumentum necessarium est hominibus pigris!
Olla Preli Gallica
De eo loquensOlla preli Gallica, ortus eius ad Galliam circa annum 1850 reduci potest. "Instrumentum pistonis ad coffeam filtrandam" a duobus Gallis, Meyer et Delphi, communiter inventum est. Postquam patentem petivit, officialiter "French press pot for sale" nominatus est.
Attamen, propter incapacitatem huius vasis prementis ad centrum gravitatis filtri aequandum dum coffeam paratur, pulvis coffeae facile ex rimas effugere potest, et dum coffeam bibitur, saepe os plenum reliquiarum coffeae est, quod venditiones pessimas efficit.
Usque ad saeculum vicesimum, Itali hoc "vitium" correxerunt addendo seriem spirarum cribro, quae cribro percolatorio permittebant aequilibrium servare simulque lapsum augere. Ergo, coffea ab hac versione ollae preli Gallicae producta non iam facit ut homines sordes exuant singulis haustibus coffeae, ita versio commoda et celeris statim popularis facta est, et est etiam versio quam nunc videmus.
Ex specie, videre possumus structuram vasis pressorii non esse complicatam. Constat ex corpore vasis cafei et virga pressoria cum filtro metallico et laminis elasticis. Gradus ad cafeum faciendum etiam valde simplices sunt, inter quos sunt pulveris additio, aquae infusio, exspectatio, pressio, et perficitio productionis. Attamen, saepe, quidam amici novitii inevitabiliter vas cafei pressi coquent qui sapore non satisfactorio.
Cum nullae actiones maiores habeamus quae extractionem in processu productionis afficere possint, postquam influxus a factoribus humanis causatus excluditur, scimus problema necessario in parametris his residere:
Gradus molitionis
Primum omnium, molendum est! Quod ad molendum attinet, methodus commendata pro instructionibus ollae sub pressione, quam in interreti videre possumus, plerumque molendi rudis est! Similiter, Qianjie etiam suggerit ut tyrones molendi rude utantur ad coffeam in olla preli Gallica faciendam: 70% transitus cribri numeri 20 est gradus molendi aptus ad macerationem in olla preli Gallica, quae analogice molendi rudis sacchari dici potest.
Scilicet, hoc non significat molituram subtilem non posse adhiberi, sed molitura asperior plus spatii tolerantiae erroris habet, quod probabilitatem extractionis nimiae propter macerationem diuturnam minuere potest! Et molitura subtilis similis est gladii anceps. Postquam maceratum est, sapor plenissimus est. Nisi bene maceratum, tantum gustus amarus in ore est!
Praeterquam quod ad extractionem excessivam pronum est, etiam incommodum habet – pulverem nimis tenuem. Quia rimae in filtro metallico non tam parvae sunt quam eae in charta filtratoria, hae pulveres subtilissimae facile per rimas in filtro transire et liquori cafei addi possunt. Hoc modo, quamquam cafeum aliquid divitiae et saporis addet, etiam multum puritatis propterea amittet.
temperatura aquae
Quia iniectio aquae in vas pressorium semel fit, nulla agitatio fiet quae celeritatem extractionis augeat per macerationem. Ergo, temperaturam aquae paulum augere debemus ut hanc celeritatem extractionis compensemus, quae 1-2°C altior est quam temperatura traditionalis lavacri manualis. Temperatura aquae commendata pro granis coffeae mediocriter ad leviter tostatis est 92-94°C; pro granis coffeae mediocriter ad profunde tostatis, temperatura aquae 89-90°C commendatur.
Proportio aquae pulveris
Si concentrationem coffeae moderari necesse est, proportionem aquae pulveris mentionem facere debemus! 1: Proportio pulveris ad aquam 16 est proportio vulgo adhibita et apta pro concentratione coffeae in prelo Gallico extractae.
Concentratio coffeae eo extractae erit in intervallo 1.1~1.2%. Si amicos habes qui coffeam fortem malunt, cur non proportionem pulveris ad aquam 1:15 experiaris? Coffea extracta saporem fortiorem et pleniorem habebit.
Tempus macerationis
Tandem, tempus macerationis! Ut ante dictum est, propter absentiam agitationis artificialis, ad substantias ex coffea extrahendas, necesse est celeritatem extractionis in aliis partibus augere, et tempus macerationis est alius factor qui emendandus est! Sub iisdem condicionibus, quo longius tempus macerationis, eo maior celeritas extractionis. Scilicet, si celeritas extractionis maior est, probabilitas extractionis excessivae etiam augebitur.
Post probationem, si fabae coffeae mediocriter vel leviter tostae adhibentur, aptius erit tempus macerationis circiter quattuor minutis moderari, una cum aliis parametris supra dictis; si fabae coffeae mediocriter vel profunde tostae sunt, tempus macerationis circiter tria et dimidium minuta moderari debet. Haec duo tempora saporem coffeae, gradui tostationis respondentem, plene immergere possunt, simulque amarum saporem, ex diuturna maceratione ortum, vitando.
Scribe in fine
Post usummachina coffearia preli Gallici, noli oblivisci purgationem profundam facere! Nam post macerationem, oleum et aliae substantiae in coffea in filtro metallico manebunt, et nisi tempore purgantur, facile ad oxidationem ducent!
Itaque commendatur ut omnes partes singillatim post usum disiungantur et purgentur. Hoc non solum productionem deliciosam coffeae praestat, sed etiam certam cautionem valetudinis nostrae praebet.
Praeter coquendum capulus, etiam ad coquendum theam, ad bullas lactis calidi frigidiqueque agitandas ad flores extrahendos adhiberi potest, quod dici potest varia commoda per se coniungere. Clavis est pretium aptissimum esse, simpliciter non nimis competitivum!
Tempus publicationis: XXVII Maii, MMXXIV